斑蘭葉（學名：Pandanus amaryllifolius），又稱香蘭葉、香露兜、班蘭葉等，是一種熱帶植物，屬於露兜樹科。它在東南亞料理中非常常見，尤其在泰國、馬來西亞和新加坡等地被廣泛使用。
 
特徵與用途
 
外觀與氣味：斑蘭葉呈長劍形，長約30厘米，寬約1.5厘米，具有獨特的甜美香氣。
料理用途：常用於增添食物的風味和色澤，尤其在甜點和飲料中很受歡迎。例如，將其汁液加入麵包、蛋糕或甜粽中。
藥用功效：據稱具有降肝火、潤肺、清熱解毒等功效。
斑蘭葉在料理中的應用
班蘭水：將班蘭葉浸泡在熱水中，製成清爽的飲品。
糕點：將葉子打成泥，加入糕點中增添風味。
米飯：與薑黃、椰奶等一起蒸製，增添香氣。
包裹食物：用班蘭葉包裹食物，讓其香氣與食材融合。
 
文化影響
 
斑蘭葉在東南亞料理中被譽為「香料之王」，其獨特的香氣使其成為許多傳統菜餚的必備食材